2010年より福島県会津地方にある西会津町で 菌床きくらげとしいたけを栽培しています。 2019年にGLOBALG.A.Pを、2021年にFGAPを 取得しました。2022年より自社で製造した 西会津産の菌床で栽培をしています。 菌床製造のご注文は こちらにご相談ください。

　きくらげというと、
　海のものと思われてる方のお話をよく聞きますが、
　実は山のもの・きのこの仲間です。
　耳の形に似ていることから、漢字で木の耳と書きます。
　中国では漢方に使われるくほど栄養素も豊富で、
　いまとても注目されている食材のひとつです。




きくらげには栄養素がたくさん含まれています。


１　カルシウムの吸収を助け骨を丈夫にするビタミンＤ
２　脂質や糖質をエネルギーにかえるビタミンＢ２
３　動脈硬化や高血圧の予防にも期待されるカルシウム
４　貧血予防や免疫力向上に役立つと言われている鉄分
５　コレステロールを低下する作用がある食物繊維
　なかでも特に食物繊維とビタミンＤは、
　ほかの食品と比べてもとても多く含まれています。

私たちは菌床栽培という方法で栽培をしています。
毎年春に、その年に栽培する菌床を搬入します。



菌が回った菌床に切り込みを入れ毎日水分を与えます。



適度な温度と湿度で芽が徐々に出てきます。



どんどん大きくなります。



耳たぶ以上の大きさになったら収穫します。

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