きのこ屋　きくらげができるまで

福島県北西に位置する西会津町で、菌床きくらげとしいたけを栽培しています。
2019年3月クローバルG.A.Pを取得しました。
GGN：4059883755527

乾燥きくらげができるまで

毎年春に、その年に栽培する菌床を搬入します。
菌床をさかさに置いて、切り込みを入れます。
毎日水をかけ、温かくなると芽が付き始めます。
適度な温度と湿度で徐々に成長していきます。
切り込みからどんどん出てきて大きくなります。
耳たぶほどの大きさになったら収穫します。
収穫したあとは、まず茎をとり水洗いをします。　生で出荷する場合は、この後に袋やパックに詰めます。　乾燥きくらげにする場合は、乾燥室内で乾燥させます。
最後に乾燥機に入れ高温で仕上げ乾燥をしてできあがり。　出荷する際に袋に小分けにします。